Káva Burundi Fully Washed – svěží citrusy, lesní ovoce a květinové aroma

• Země původu: Burundi
• Složení: 100% Arabica
• Metoda zpracování: Promytá (Fully Washed)
• Stupeň pražení: Středně světlé (Medium Light)
• Chuťový profil: Červený rybíz, med, citrusy, černý čaj
• Acidita (kyselost): Střední až vyšší, ovocná

Tato jednodruhová káva (Single Origin) pochází z vysokohorských oblastí Burundi, kde panují ideální podmínky pro pomalé dozrávání kávových třešní. Díky promytému zpracování je výsledný šálek neuvěřitelně čistý, jiskřivý a chuťově pestrý. Je určena pro ty, kteří v kávě nehledají jen uniformní hořkost, ale chtějí objevovat přirozené ovocné tóny a lehkost afrických zrn.

Podrobný recept na dokonalou přípravu (Horká verze)

Aby káva Burundi plně rozvinula svůj komplexní potenciál, doporučujeme přípravu přes dripper (V60) nebo French Press.

Recept pro Dripper V60:

1. Množství kávy: 15 g středně hrubě namleté kávy (konzistence hrubé mořské soli).
2. Množství vody: 250 ml vody o teplotě 92–94 °C (vodu nechte po sevření cca 45 sekund odstát).
3. Postup (Metoda postupného zalévání):
   • Vložte papírový filtr do dripperu a propláchněte ho horkou vodou (odstraní se papírová pachuť), vodu ze šálku vylijte.
   • Nasypte kávu, urovnejte ji a zalijte prvním 30 ml vody. Nechte 30 sekund kávu "rozkvést" (Blooming).
   • Poté pomalým krouživým pohybem dolévejte zbylou vodu ve dvou fázích (nejprve do 150 ml, poté do 250 ml).
   • Celkový čas extrakce by měl být mezi 2:30 až 3:00 minutami.

Recept: Domácí Cold Brew (Louhování za studena)

Ovocný profil této kávy je perfektní pro letní osvěžení. Cold brew vytáhne z kávových zrn maximální sladkost a potlačí hořkost.

Postup přípravy:

1. Poměr: Použijte 60 g kávy na 1 litr studené filtrované vody.
2. Hrubost mletí: Velmi hrubé mletí (jako krystaly cukru).
3. Mletá káva na Cold Brew? Pokud nemáte mlýnek a koupíte si kávu již mletou, Cold Brew z ní udělat lze, ale pozor: běžně mletá káva (na espresso/na turka) je příliš jemná. Extrakce probíhá rychleji, nápoj může být kalný a přeextrahovaný (hořký). Pokud používáte jemně mletou kávu, zkraťte dobu louhování na max. 8–10 hodin a nápoj na konci přefiltrujte přes papírový kávový nebo látkový filtr, abyste se zbavili kávové sedliny.
4. Louhování: Směs kávy a studené vody promíchejte v uzavíratelné nádobě a dejte do lednice na 12 až 16 hodin (u hrubě mleté kávy).
5. Servírování: Přefiltrujte, podávejte s ledem.

Další stoprocentní zrnkové i mleté kávy z naší nabídky najdete v kategorii káva.

Často kladené otázky (FAQ) – Příprava a řešení problémů

Moje káva z Burundi je příliš kyselá a trpká. Kde je chyba?
Pokud je káva v šálku nepříjemně kyselá, pravděpodobně došlo k podextrahování. Zkontrolujte teplotu vody – pokud byla příliš studená (pod 90 °C), ovocné kyseliny se uvolnily, ale sladkost už ne. Druhou příčinou může být příliš hrubé mletí. Zkuste příště namlít zrna o něco jemněji, nebo prodlužte čas kontaktu vody s kávou.

Káva chutná hořce a bez chuti, kde se stala chyba?
To značí přeextrahování. Káva byla mletá příliš jemně, nebo jste ji zalili vařící vodou (100 °C), která kávu spálila. Použijte hrubší mletí a nechte vodu po sevření zchladnout.

Hodí se tato káva pro přípravu s mlékem (Cappuccino, Latte)?
Tato káva má výrazně ovocný a lehký charakter (tóny rybízu a citrusů). V kombinácii s mlékem může acidita způsobit specifickou chuť, která nemusí vyhovovat každému. Pokud hledáte kávu ideální do mléčných nápojů, doporučujeme zvolit spíše kávové směsi s čokoládovým profilem z naší nabídky. Burundi chutná nejlépe čistá.

Mohu tuto kávu připravit jako klasického "turka"?
Přípravu tradičního českého turka u této výběrové kávy nedoporučujeme. Kávová sedlina zůstává na dně šálku a káva se extrahuje neustále dál, čímž se uvolňují nechtěné hořké látky a třísloviny, které zcela přebijí jemné tóny medu a rybízu. Pokud preferujete jednoduchou přípravu, zvolte raději French Press, kde sedlinu po 4 minutách stlačením filtru oddělíte.

Doporučené příslušenství

Pro správnou přípravu doporučujeme využít naši kategorii příslušenství ke kávě a čaji. Pro odměření přesné gramáže receptu využijte kávovou lžičku, pro přípravu silného těla pak tradiční moka konvičku.