Slovensky (EUR)Arabika – královna kávy, kterou si zamilujete
Jemnost, elegance a příběh v každém zrnu
Arabika (Coffea arabica) je nejrozšířenější a nejvíce ceněný druh kávy na světě. Pochází z horských oblastí Etiopie, kde ji podle legendy objevil pastevec koz. Roste pomaleji než robusta, vyžaduje vyšší nadmořskou výšku a stabilní klima. Tato náročnost se odráží v její bohaté a komplexní chuti – každé zrno doslova dozrává v klidu.
Chuťový profil arabiky
Arabika je známá svou jemností. V šálku se objevují tóny ovoce, květin, oříšků nebo karamelu – podle původu a způsobu zpracování. Na rozdíl od robusty má nižší obsah kofeinu a její kyselost je jemná a příjemná, nikoli štiplavá. Dobře pražená arabika je elegantní, vrstevnatá a nikdy hrubá či přepálená.
Arabika vs. Robusta
| Vlastnost | Arabika | Robusta |
|---|---|---|
| Kofein | Nižší (1,2–1,7 %) | Vyšší (2–2,7 %) |
| Chuť | Jemná, aromatická, komplexní | Hořká, zemitá, dřevitá |
| Náročnost pěstování | Vyšší (nad 1000 m n. m.) | Nižší (od 200 m n. m.) |
| Cena | Vyšší | Nižší |
| Crema v espressu | Jemná, světlejší | Hustá, tmavší |
V Haniell pracujeme s arabikou samostatně i ve vyvážených směsích – protože jemnost a hloubka se vzájemně doplňují.
Oblíbené původy arabiky
- Etiopie – kolébka kávy, květinové a citrusové tóny, často suché zpracování
- Kolumbie – sladká, vyvážená, s karamelovým nádechem, vhodná pro všechny metody přípravy
- Brazílie – nízká acidita, čokoládové a oříškové tóny, ideální do směsí i samostatně
Každý původ přináší do šálku jiný příběh – a v Haniell dbáme na to, aby každý doušek chutnal tak, jak má.
Jak se praží arabika a pro koho je vhodná?
Arabika se nejčastěji praží světle až středně, aby vynikla její přirozená sladkost a jemná acidita. Příliš tmavé pražení by její eleganci zničilo a chuť zploštilo.
V Haniell proto volíme light roast, který zachovává charakter jednotlivých původů.
Arabika je ideální pro:
- ✔ milovníky jemnějších chutí
- ✔ přípravu ve french pressu, moka konvičce i filtru
- ✔ espresso, které nezaskočí hořkostí
Proč je arabika základem výběrových káv?
Výběrová káva se hodnotí podle kvality zrn, chuti a způsobu zpracování. A právě arabika má díky své přirozené rozmanitosti potenciál dosahovat nejvyšších hodnocení. Je to káva, která odráží příběh krajiny, ve které vyrostla.
Věříme, že když se k arabice přistupuje s úctou – od pěstitele až po Váš šálek – může být každý doušek malým zázrakem.